Tarte figues, chevre et miel

Une tarte que j'adore faire pendant la saison des figues! Celle ci se marient parfaitement avec le chèvre et le miel. C'est un mélange sucré salée délicieux.

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 12 petites figues violettes

- 100 g de chèvre buche

-3 œufs 

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 2 c. à s. de miel liquide

- Sel, poivre

 

Recette :

 

Préchauffer le four à 180°.
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond et réserver au réfrigérateur.

 Laver les figues, les sécher et les couper en deux. Couper le chèvre en rondelle.

Dans un récipient mélanger les œufs, la crème liquide, du sel et du poivre,

Verser l'appareil sur la pâte à tarte, puis enfoncer les demi-figues, face coupée au-dessus. Ajouter les rondelles de chèvres et verser en filet le miel liquide.

Enfourner pour 30 min environs

 

 

Tarte aux fraises sur sablé breton et crème mascarpone

En juillet, j'ai voulu faire une tarte aux fraise différente, j'avais envie de changer. J'aime beaucoup le sablé breton et avec les fraises c'est très bon. J'ai fait une crème mascarpone car je ne suis pas trop fan de crème pâtissière, au final j'ai bien fait car la crème au mascarpone est beaucoup plus légère et avec la canicule c'était parfait.

J'ai vraiment adoré cette recette et mes proches aussi! La prochaine fois je vais tester avec une crème pistache et des framboises...

 

 

 

Ingrédients:

Sablé

2 jaunes

75g de sucre

75g de beurre pommade

100g de farine

5 g de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

 

Crème mascarpone

125g de mascarpone

10cl de crème liquide à 30% de mg

20g de sucre

 

Garniture

300g de fraises

 

Recette:

Pour le sablé:

Blanchir au fouet à la main les jaunes et le sucre. Quand l’ensemble est blanc, ajouter le beurre bien mou et lisser.Tamiser dessus farine, sel et levure.

Travailler le tout à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1/2cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau sans trop appuyer.

Mettre au frigo quelques heures.

Mettre un cercle et couper le tour. Cuire dans un four préchauffé à 175° pendant 20min.

Démouler tiède ou froid. Réserver sur une grille ou conserver bien emballer dans de l’aluminium.

 

Pour la crème mascarpone :

Mettre votre fouet 5 min au congélateur. Votre crème liquide doit être aussi bien froide. Cela facilitera le montage de la crème en chantilly.

Monter votre crème liquide en chantilly,terminer en ajoutant le sucre, fouetter de nouveau quelques instants pour qu’il s’incorpore.

Mettre le mascarpone dans un récipient et le détendre puis ajouter la crème chantilly en plusieurs fois.

 

Le montage:

Prendre votre fond de tarte, étaler la crème sur le fond.

Couper vos fraises et les disposer comme vous le souhaitez sur la crème.

Badigeonner de nappage neutre ou de confiture de fraise si vous le souhaitez.

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

 

Tarte couronne aux courgettes, chevre et chorizo

Pour changer des quiches et tartes traditionnels, je vous propose cette belle tarte couronne. Idéal également pour un apéro, vous pouvez aussi varier la garniture.

En tous cas chez moi ce fut un régal tant pour les yeux que pour le ventre.

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 2 courgettes

- 2 Crottins de Chavignol (de 60 g chacun)

                  - 8 Tranches fines de chorizo

- 1 Oignon

- 40 g Amande mondée

- 2 c. à soupe Huile d’olive

- Sel et poivre

 

 

 

 

Recette :

Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-le légèrement dorer.

Versez ensuite les courgettes dans la poêle et faites-les revenir 2 à 3 min sur feu vif, coupez le feu et laissez complètement refroidir. Salez et poivrez. Découpez le chèvre en rondelles.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Déposez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Placez une large assiette retournée sur la pâte et découpez la pâte tout autour, afin d’obtenir un disque régulier. À l’aide d’une règle, découpez des entailles en étoile avec des branches d’environ 5 cm, partant du centre du disque de pâte.

Garnissez la pâte de courgettes, tout autour de l’étoile, sans la recouvrir, de manière à former une couronne. Déposez des rondelles de chèvre par-dessus. Repliez les pointes de l’étoile par-dessus la garniture et enfournez pendant 25 min.

Sortez la tarte du four et déposez des tranches de chorizo tout autour. Coupez des parts et dégustez.

 

Bonne appétit!

Marbré chocolat vanille

Ce marbré est très facile et rapide a réaliser, parfait pour petits et grands.
J'ai étais plus que convaincu par la recette de Christophe Felder, le cake est moelleux et savoureux...

Ingrédients :

-120 g de beurre mou
-170 g de sucre
-190 g farine
-2 c.c rases de levure chimique
-50 g de lait
-130 g d’œufs (2 à 3 œufs, il faut peser)
-1 c.c de vanille liquide
-16 g cacao amer en poudre + 12 g de lait
-12 g de rhum

 

Recette :

Préchauffer le four a 200°c.

Travailler le beurre pour le rendre pommade.
Ajouter le sucre, puis les œufs, la farine, la levure et enfin les 50 g de lait, le rhum et la vanille, sans trop travailler la pâte, il faut juste qu’elle soit homogène.
Séparer la pâte en 2.
Ajouter la cacao et les 12 g de lait dans l’une.

Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm, ou j'utilise une bombe de graissage et démoulage Ouragan.
Mettre 2 grosses c.s de pâte au chocolat, puis 2 c.s de vanille et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes (on finit par la vanille).

Enfourner pendant 10 min à 200 ° puis baisser à 180 ° et laisser encore 35 min (vérifier avec une aiguille à gâteau).

 

Moelleux pistache et framboise

Un dessert tout en goût et léger en même temps. Une recette simple et rapide, parfait pour un bon goûter

 

Ingrédients pour 15 moelleux ( j'ai utilisé des moules à muffins) :

- 125 g de sucre glace

- 165 g de poudre d'amande

- 125 g de beurre

- 20 g de pâte a pistache

- 4 œufs

- 125 g de framboise

- 30 g de pistache

 

Recette :

Préchauffer le four a 180° C.

Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter la pâte a pistache. Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant.

Faire fondre le beurre. L'ajouter au mélange précédant.

 

Remplire les moules au 3/4, mettre des framboises dans chaque moule.

 

Hacher les pistaches à l'aide d'un couteau, parsemer les muffins.

Enfourner pour 20 minutes.

 

La cuisson dépend du moule utilisé et de votre four.

 

 

 

 

Muffins au beaufort, courgette et champignons

 

Pour une quinzaine de muffins ( selon la taille du moule)

 

 

Ingrédients :

250g de farine

1 sachet de levure

2 œufs

20 cl de lait

200 g de beaufort coupés en petits cubes

50 h d'huile

1 courgette coupé en petit cube

2 champignons coupé en petit cube

sel et poivre

 

Recette :

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le lait, les œufs, l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez le beaufort, la courgette et les champignons. Bien mélangez.

Remplissez au 3/4 les moules à muffins et faire cuire 25 minutes.

Dégustez chaud ou tiède accompagner d'une salade verte.

 

 

 

Invisible aux pommes, raisins et rhum

 

Un dessert toute en légèreté avec cette invisible aux pommes. Pour changer j'y ai ajouter des raisins et du rhum.

Cela donne un dessert entre flan et gâteau, les raisins et le rhum donne encore plus de gout.

 

 

Pour 6 personnes :

6 pommes

Poignée de raisin

4 cuillères de rhum

2 oeufs

20g beurre

10cl lait

50g sucre

70g farine

1 sachet levure

Pincée de sel

 

Recette :

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Tremper les raisins dans le rhum, faire chauffer 30  secondes au micro-onde, mettre de côté.

Peler, vider et faire de fines tranches de pomme au couteau ou à la mandoline, réserver.

Faire fondre le beurre, y mélanger le sucre, puis les œufs, le lait, la farine, la levure, le sel et les raisins au rhum.

Enrober doucement les pommes avec la pâte.
Enfourner 30 a 35 minutes.

Recette de la blogueuse Eryn Folle Cuisine

Ananas en crumble de coco

La noix de coco est un de mes parfums préfères, quand j'ai trouvé cette recette dans un magasine j'ai tout de suite envie d'essayer.

Au final, j'ai même garder cette recette de crumble pour faire avec d'autres fruits que l'ananas tellement ce fut un régal.

 

 

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

1 bel ananas

80g de beurre

100g de sucre

60g de noix de coco râpées

30g de farine

 

Recette :

 

Préchauffez le four à 220°c.

Epluchez l'ananas, retirez la partie dure et coupez le chair en petits dès. Dans une poêle, faites les revenir 20 minutes a feu doux avec 20g de sucre.

Préparez la pâte : coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts. Versez la noix de coco et le reste du sucre. Continuez à travailler pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une pâte friable comme du sable.

Déposez les cubes d'ananas dans le fond d'un moule. Recouvrez de la pâte.

Enfournez pour 20 min, dégustez chaud ou tiède.

 

Gaufres salées feta et champignon

Une recette que j'aime beaucoup faire! C'est gaufres sont légères, et on peut y mettre pas mal d'ingrédients différents selon nos gout ou nos envies.

 

J'ai utilisé pour cela des moules a gaufres qui passe au four de la marque lekué. Très pratique pour les jours où l'on a pas envie de sortir le gaufrier et ce qui va avec...

 

 

 

 

 

Pour 8 gaufres

 

Ingrédients :

 

-250 g de farine

- 3 œufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 cc d'huile d'olive

- 20 cl de lait demi écrème

- 100 g de feta

- 3 gros champignons

- sel et poivre

 

Recette

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper en morceau les champignons, couper la feta en morceau.

Mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs puis le lait. Bien mélanger, puis saler et poivrer.

Ensuite, ajouter l'huile, les morceaux de champignons et de feta.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.

Verser dans le moule, enfourner pour 20 min environs

 

Cake sarrasin poireaux et bleu

Hier soir j'avais le temps pour cuisiner, avec la chandeleur qui approche j'avais envie d'une recette qui rappelle les crêpes.

 

J'ai retrouvé cette recette de cake salé a la farine de sarrasin...j'y ai ajouter des poireaux et du bleu.

Ce fut une vraie réussite!! La farine de sarrasin apporte un bon petit goût, qui se marie très bien avec les poireaux et le bleu.

A refaire très vite, surtout qu'on peut y mettre d'autre ingrédient comme chèvre courgette ( super bon également) ou feta et champignon par exemple.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 - 3 œufs

- 100 g de farine de sarrasin

- 40 g de farine de blé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 poireau

- 150 g de bleu ( d'auvergne pour moi)

- 100 g de fromage blanc

- 50 g de gruyère râpé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 échalote

- sel et poivre

 

 

Recette:

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez les œufs, les deux farines, la levure et le fromage blanc.

Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte collante.

Découpez le poireau en rondelles,le bleu et l'échalote en  morceaux

Ajoutez le tout à la préparation précédente avec la cuillère d'huile d'olive et mélangez à nouveau.

Salez et poivrez.  Ajoutez le gruyère râpé.

Mélangez une dernière fois et enfournez le tout pour 50 min environs. Ne pas hésiter a mettre la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

 

Laisser refroidir avant de couper en tranche, et il n'y a plus qu'a déguster! Le cake se garde très bien plusieurs jours, il est aussi on chaud que froid.

 

Tarte moutarde tomate thon mozzarella

Cette recette je l'aime beaucoup, elle est très simple et rapide a faire. Parfaite pour un soir de semaine où le temps nous manque..

 

 

Ingrédients :

 

1 pâte brisée

moutarde

Quelques tomates (3 ou 4 à voir selon la taille)

1 grosse boite de thon

2 boules de mozzarella

 

Recette

 

Mettre la pâte dans un moule sulfurisé, piqué avec la fourchette. Préchauffez le four à 180 °C.

Etalez sur le fond de tarte la moutarde en fine couche ( ou plus selon votre goût).

Egouttez le thon, puis le disposez sur la moutarde.

Nettoyez et coupez les tomates en rondelles, les mettre sur le thon.

Puis coupez la mozzarella en rondelle et disposez la sur le tout.

Mettre au four 25 à 30 min

 

 

Avec une salade verte, cette tarte est très bonne et avec beaucoup de goût

 

 

Clafoutis aux fruits rouges

Avec le froid de ces dernier jours j'avais envie de me réchauffer en pensant à l'été avec un bon clafoutis aux fruits rouges....

Ingrédients :

500g de fruits rouges (congelés ou pas)

2 oeufs entiers + 2 jaunes

250ml de lait

100g de farine

100g de sucre

60g de beurre

une gousse de vanille

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient mélangez la farine, le sel, et les graines de vanille. Faites fondre le beurre au micro-onde.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine (et le reste) et mélangez énergiquement l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Incorporez le beurre fondu, mélangez soigneusement et ajoutez le lait. L'ensemble doit être lisse et sans grumeau.

Versez la pâte dans le moule beurré ou sulfurisé, parsemez-la avec les fruits rouges et enfournez pour 45 minutes. 

Laissez refroidir avant de servir.

 

Un pur délice!

 

Recette trouvée sur le blog de gabyb

 

Tarte aux poireaux en robe croustillante

Voila une recette qui vous réchauffera, parfaite pour l'hiver!

 

 

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

8 blanc de poireaux

4 fines tranches de jambon de pays

20g de beurre

20g de farine

25cl de lait

noix de muscade/sel/poivre

1 bouquet de ciboulette

3 portions de vache qui rit

 

 

 

Lavez les poireaux et faites les cuire pendant 5 min à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°C.

 

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, jetez la farine et remuez vigoureusement sur le feu 3 min environ.

Hors du feu, versez le lait et remuez. Remettez à cuire à feux doux, faites épaissir en remuant 3 à 4 min. Assaisonnez de muscade, salez et poivrez. Faite fondre la vache qui rit dedans.

Ciselez la ciboulette.

 

Etalez la pâte brisée, piquez la avec une fourchette dans un moule à tarte sulfurisé. Coupez chaque tranche de jambon en deux et enroulez chacune autour d'un blanc de poireaux.

 

Mélangez la ciboulette à la béchamel, versez sur le fond de tarte puis posez les poireaux dessus.

Enfournez et faites cuire 30 à 35 min.

Cake fraise et rhubarbe

Même si ce n'est pas de saison, c'est une recette que j'aime beaucoup.

Les saveurs de fraise et de rhubarbe se marient bien, ce qui fait de ce cake une recette originale et délicieuse.

 

Ingrédients :

250g de tiges de rhubarbe

200g de fraises

200g de farine

150g de sucre

100g de beurre

3 œufs

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

Effiler les tiges de rhubarbe, les laver et les couper en petits morceaux. Rincer et équeuter les fraises, les couper en deux ou trois.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, incorporer les œufs un à un, puis la farine, la levure et le sel. Ajouter les morceaux de rhubarbe et de fraises. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré ou sulfurisé.

Enfourner 45 à 50min.

Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!